La pelâ des Aravis

Ingrédients :
- 1 Kg de pommes de terre (charlotte)
- 1 reblochon
- 3 oignons
- beurre
- sel, poivre

Préparation :
- Faire revenir les oignons émincés dans une poele avec du beurre
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés ou en rondelles.
- Saler et poivrer
- Quand les pommes de terre sont presques cuites, rajouter un demi-verre de vin blanc de Savoie et ajouter le reblochon (en ayant pris soin de gratter la surface blanche de la croute)
- Laisser cuire à feu doux encore 20 min. minimum.

Les diots au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 diots par personnes (1 fumé, 1 nature)
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 gros oignon
- 2 échalotes
- un bouquet de persil.

Préparation :
Faire revenir les diots avec un peu de beurre au fond d'une sauteuse, reservez les diots une fois quelles sont dorées. Faire revenir les oignons et les échalottes hachés menu dans la graisse des diots, saupoudrer un peu de farine pour épaissir et verser peu à peu le vin blanc en remuant avec une spatule en bois. Rajouter les diots et laisser cuire 1/2 heure à feux doux, rajouter un peu d'eau si c'est trop épais. Mettre le persil au moment de servir.